Ciasteczkowa Potworzyca

Wpisy

  • piątek, 18 maja 2012

    • SERNIK Z LEMON CURD

      Miały być mini serniczki, już tak długo siedziały w mojej głowie, już wyobrażałam sobie jak się nimi delektuję, a tu...z czynników ode mnie niezależnych ( mój Ciasteczkowy ) cała seria serniczków poszła do kosza. Mój Luby gmerał przy pokrętełku od piekarnika i ustawił mi tylko na grzanie z góry ( cytuję " co za różnica" ) Jako, że lekko się zniechęciłam, postanowiłam w zamian za to, upiec sernik z Lemon Curd. To był strzał w dziesiątkę :))) Ale żeby nie było zamierzam wrócić do mini serniczków, co się odwlecze, to nie uciecze ;)

       

      SERNIK Z LEMON CURD

       

      Składniki na Lemon Curd:

      • sok z trzech cytryn
      • otarta skórka z jednej z wyciśniętych cytryn ( otarłam 2 )
      • 100 g masła
      • 3/4  szklanki cukru
      • 3 jajka

       

       Cytryny parzymy wrzącą wodą. W kąpieli wodnej rozpuszczamy masło, cukier wraz sokiem z trzech cytryn. Kiedy masło i cukier się rozpuszczą, dodajemy ubite mikserem uprzednio jajka. Całość mieszamy na ogniu, aż zgęstnieje. Kiedy Lemon Curd jest już gęstawe przelewamy do wyparzonego wcześniej słoiczka i zakręcamy. Autorka przepisu pisze, iż można go przechowywać 1 miesiąc w lodówce, tego niestety nie sprawdziłam, ponieważ cały słoik wylądował na serniku :)

       

      Składniki na spód:

      • 230 g ciasteczek kakaowych, owsianych ciasteczek Sante
      • 100 g masła

       

      Masło rozpuszczamy, ciasteczka maltretujemy blenderem. Do rozdrobnionych ciastek dodajemy rozpuszczone masło, energicznie mieszamy, aby powstała masa ciasteczkowa. Dno tortownicy o średnicy 21 cm, wykładamy folią aluminiową, przesypujemy na nią masę z ciastek i ugniatamy, aby spód był w miarę równy, boki smarujemy tłuszczem i wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

       

      Składniki na masę serową:

      • 800 g sera do serników ( spokojnie można dać 1 kg, mnie tyle sera pozostało i z takiej porcji robiłam )
      • 3/4 szklanki cukru pudru
      • 3 jajka
      • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
      • 2 łyżki soku z cytryny

       

      Miksujemy ser, do niego dodajemy cukier puder, następnie jajka, mąkę ziemniaczaną i na końcu sok z cytryny. Po wymieszaniu wszystkich składników, przelewamy masę do tortownicy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170-180 st. C. Pieczemy około godziny. Należy zaglądać ( nie otwierając piekarnika) aby sernik nazbyt się nie zarumienił. Studzić przy leciutko uchylonym piekarniku. Wystudzony sernik smarujemy dosyć grubo upichconym przez nas Lemon Curd. Wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc. Następnie delektujemy się pysznym ciastem ;) Smacznego!!!

       

      SERNIK Z LEMON CURD

      SERNIK Z LEMON CURD

      

       Inspiracja na Lemon Curd : http://cobytuzjesc.blogspot.com/

       

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      talablaska
      Czas publikacji:
      piątek, 18 maja 2012 18:15

      Opcje

  • niedziela, 13 maja 2012

    • MUFFINY Z MASĄ MAKOWĄ

      Moje plany spełzły na niczym - a miało być tak pięknie... No cóż, jak mawiają mądre głowy: "co się odwlecze to nie uciecze"- domowe porządki mnie powaliły :)))) Moje mini serniczki powstaną w późniejszym czasie. W weekend jedyne co udało mi się upiec, to szybkie muffinki z masą makową ( Potworek został przeze mnie oszukany, że mak to czekolada, zajadał się, aż miło ) Mojej mamie zostało trochę masy i postanowiłam ją zagospodarować :))) a co ! nic nie może się zmarnować !!!

      muffiny z masą makową

      Składniki (12 szt)  :

      • 2 szklanki mąki
      • 1/2 szklanki cukru
      • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
      • 1 szklanka kefiru
      • 1/2 szklanki wody
      • 1/4 szklanki oleju słonecznikowego
      • 1 jajko
      • 12 łyżeczek masy makowej

       

      Jak to z muffinami bywa :) mieszamy suche składniki ( mąka, cukier, soda ) oddzielnie, mokre składniki ( kefir, woda, olej, jajko) oddzielnie. Łączymy ze sobą zawartość dwóch miseczek, aż do wymieszania składników. Nakładamy po jednej łyżce ciasta, do papilotek, umieszczonych w formie do muffinów. Dokładamy po łyżeczce masy makowej i na tę masę kładziemy kolejną łyżkę ciasta. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. przez około 20-25 min. Smacznego :D

      muffiny z masą makową

       

       

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (2) Pokaż komentarze do wpisu „MUFFINY Z MASĄ MAKOWĄ”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      talablaska
      Czas publikacji:
      niedziela, 13 maja 2012 20:43

      Opcje

  • środa, 09 maja 2012

    • TARTA LIMONKOWO ŻURAWINOWA

      Na imieniny dostałam piękne formy silikonowe do tarty więc postanowiłam je wykorzystać ( proszę bez zbędnych skojarzeń ;)). Wymyśliłam sobie coś z limonkami i takim sposobem natknęłam się na ten przepis, leciutko zmodyfikowany pod moje mniej słodkie ( z racji kolejnej próby zrzucenia kilku kilogramów ;)) gusta. Tarta wyszła ciekawa w smaku, leciutka i pyszniutka, co tu dużo gadać!!! Nie powstrzymaliśmy się - była jeszcze ciepła, kilka kawałków już zniknęło w niewyjaśnionych okolicznościach... Zapraszam częstujcie się ;)

       tarta limonkowo zurawinowa

       

      Składniki na spód:

      • 200 g mąki
      • 60 g cukru pudru
      • szczypta soli
      • 100 g masła w temp. pokojowej
      • 1 żółtko
      • 4 łyżki wody w temp. pokojowej

       

      Składniki na krem:

      • 250 g serka mascarpone
      • 2,5 limonki
      • 60 g cukru pudru można dodać więcej lub mniej, jak kto woli
      • 250 ml śmietany kremówki
      • 3 jajka
      • laska wanilii
      •  100 g suszonej żurawiny

       

       Zaczynamy od ciasta. Do jednej miseczki wsypujemy przesianą mąkę, cukier i sól- mieszamy razem. W drugiej miseczce mieszamy masło wraz żółtkiem. Do wymieszanego masła dodajemy 4 łyżki wody i przesypujemy suche składniki. Ucieramy za pomocą miksera, a następnie zagniatamy. Owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki - u mnie ciasto w lodówce poleżakowało 45 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy do rozmiarów niewiele większych niż średnica formy i przekładamy do wysmarowanej masłem i posypanej mąką "blaszki" ( Forma powinna być wysoka około 4-5 cm). Dociskamy boki, widelcem robimy dziurki na dnie ciasta, nakładamy na ciasto papier do pieczenia ( tylko na dolną część ciasta ) aby się zbyt mocno nie upiekło. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 st. C ( zaczęłam piec w 180 st ale boczki mi się za mocno przyrumieniły ) po 30 minutach, zdęjmujemy papier i pieczemy jeszcze 15 min. w temperaturze 140 st. C.

      Jeżeli chodzi o krem, zaczynamy od ubicia śmietanki kremówki, na sztywną bitą śmietanę. Do niej dodajemy wyskrobany rdzeń z laski wanilii, miksujemy na najniższych obrotach przez kilka sekund. W drugim naczyniu mieszamy serek mascarpone z jajkami sokiem z limonek, cukrem pudrem ( ilość cukru, dodajemy w zależności od upodobań )- do wymieszania składników. Łączymy ze sobą obydwa naczynia i tak powstały krem przelewamy na placek wyłożony uprzednio suszoną żurawiną. W takim stanie pieczemy jeszcze ok 30 min. w temp. 140 st. C. Studzimy w uchylonym piekarniku.

      tarta limonkowo zurawinowa

       

      tarta limonkowo żurawinowa

      źródło: http://cioccolatogatto.blox.pl

       

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (2) Pokaż komentarze do wpisu „TARTA LIMONKOWO ŻURAWINOWA”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      talablaska
      Czas publikacji:
      środa, 09 maja 2012 22:09

      Opcje

  • czwartek, 03 maja 2012

    • MUFFINY ŻYTNIE Z MASŁEM ORZECHOWYM

      Coś ostatnio wzięło mnie na mąkę żytnią, zaczęło się od czyszczenia szafek, a na notorycznym stosowaniu skończyło. Muffiny wyszły całkiem ciekawe, użyłam masła orzechowego typu crunchy, dzięki czemu nie uległo ono rozpuszczeniu i bardzo wyraźnie czuć je podczas jedzenia. Chłopaki się z lekka zdziwili, co to za lekki słony posmak w słodkim muffinie :)))

       

      muffiny żytnie z masłem orzechowym

       

      Składniki na 12 szt :

      • 2 szklanki mąki żytniej
      • 3/4 szklanki cukru trzcinowego
      • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
      • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
      • 80 g masła
      • 1- 1 1/2 szklanki mleka
      • 1 jajko
      • 12 łyżeczek masła orzechowego typu crunchy

      

      Suche składniki mieszamy w jednej miseczce, w drugiej łączymy rozpuszczone masło z mlekiem i jajkiem. Następnie łączymy obydwie miseczki ze sobą i mieszamy energicznie, aż do połączenia składników. W razie gdyby ciasto było zbyt gęste, dodajemy jeszcze w miarę potrzeby mleka. W formę z gniazdami wkładamy papilotki ( ja tym razem użyłam moich pięknych, tęczowych, silikonowych ;)))) Nakładamy po łyżce ciasta do każdej papilotki, następnie nakładamy po łyżeczce masła orzechowego i na koniec uzupełniamy gniazda tak, aby zakryć w każdej papilotce masło ciastem. Pieczemy około 25 minut w temperaturze 180-190 st C. Smacznego !!!

       

      muffiny żytnie z masłem orzechowym

       

      muffiny żytnie z masłem orzechowym

       

       

       

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (5) Pokaż komentarze do wpisu „ MUFFINY ŻYTNIE Z MASŁEM ORZECHOWYM”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      talablaska
      Czas publikacji:
      czwartek, 03 maja 2012 19:29

      Opcje

  • czwartek, 26 kwietnia 2012
  • sobota, 21 kwietnia 2012
  • środa, 18 kwietnia 2012

    • CIASTO CZEKOLADOWO KOKOSOWE

      Wygrzebane już jakiś czas temu, często wracam - zawsze z niecierpliwością - do tego ciasta...Dosłownie rozpływa się w ustach. Przepis lekko zmodyfikowałam do własnych potrzeb, nieziemsko lekkie, puszyste, rzekłabym niebiańskie ciacho!!! Spróbujcie nie pożałujecie :)))

      Ciasto czekoladowo kokosowe

      Składniki na ciasto :

      • 100 g masła lub margaryny
      • 65-75 g gorzkiej czekolady
      • 85 g kakao ciemnego
      • 250 ml wody
      • 160 g mąki pszennej
      • 100 g cukru trzcinowego
      • 50 g cukru muscovado
      • 2 jajka
      • 250 ml mleka kokosowego lub zwykłego mleko
      • 1,5 łyżeczki sody
      • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

       

      Składniki na krem :

      • 0,5 szklanki śmietany Debic ( można również użyć śmietany 30 %)
      • 250 g serka mascarpone
      • cukier puder do smaku
      • ok 1/4 szklanki wiórków kokosowych
      • 2-3 łyżki białego rumu Parrot Bay

       

      Składniki na polewę czekoladową:

      • 150 ml mleka kokosowego lub zwykłego mleka
      • 125 g gorzkiej czekolady

       

       

      Czekoladę ( 65-70 g) wraz z kakao i wodą wrzucamy do garnuszka z podwójnym dnem, i mieszamy ( jeżeli ktoś nie ma garnuszka z podwójnym dnem można po prostu zalać składniki wrzątkiem i mieszać aż czekolada się rozpuści). W miseczce mieszamy mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia, w drugim garnuszku rozpuszczamy margarynę wraz z cukrem trzcinowym i muscovado - mieszamy aby się nie przypalił. Do przestudzonej margaryny z cukrem dodajemy jajka, dokładnie mieszamy i przelewamy do miseczki z mąką sodą i proszkiem do pieczenia- mieszamy. Na koniec dodajemy 250 ml mleka oraz przestudzoną masę czekoladową. Ciasto przelewamy do formy wyłożonej ( tylko na dnie) papierem do pieczenia ( forma 25 x 30 ). Pieczemy w temp 180 st C około 35-40 min.

      Upieczony i przestudzony placek przekrawamy na dwa równe blaty i robimy krem. Ubijamy śmietanę. Do ubitej śmietany dodajemy serek mascarpone i mieszamy na najniższych obrotach miksera. Do tego dodajemy cukier puder, wiórki kokosowe i rum. Mieszamy - taką masa przekładamy ciasto. Polewa powstaje z pozostałej ilości gorzkiej czekolady oraz mleka. Ponownie rozpuszczamy w garnuszku z podwójnym dnem, lub zalewamy wrzącym mlekiem czekoladę i mieszamy aż się rozpuści. Przestudzoną polewą polewamy ciasto. Ciasto kroimy przed zastygnięciem polewy dla uzyskania lepszego wizualnego efektu.

      Ciasto czekoladowo kokosowe

      inspiracja : mojewypieki.blox.pl

      

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (7) Pokaż komentarze do wpisu „CIASTO CZEKOLADOWO KOKOSOWE”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      talablaska
      Czas publikacji:
      środa, 18 kwietnia 2012 19:21

      Opcje

  • piątek, 13 kwietnia 2012
  • środa, 11 kwietnia 2012

Wyszukiwarka

Autorzy

Kanał informacyjny

Napisz do mnie e-mail

Opcje Bloxa